新手第一次高粱紫枫曲

追风少年 · 发表于 2019-3-18 10:16:19

3月14号晚80度水温泡10斤粮24小时 15号晚上蒸粮目测90%开花后贪凉降温 34度左右拌紫枫酒曲50克 27度左右菌化 22小时升温至35度尝了一下微甜带酸移缸发酵水封目前发酵36小时左右瓶盖不涨水封不排气请问各位这样正常吗没敢掀盖第一次酿酒好怕不成功啊

追风少年 · 发表于 2019-3-18 10:29:45

西瓜汁发表于 2019-3-18 10:22
前面你描述的操作还算正常

是不是气温有点低呀，

北方现在停暖了是有点低但是屋里一般能到22左右没做保温

cwsff · 发表于 2019-3-18 10:59:36

追风少年发表于 2019-3-18 10:29
北方现在停暖了是有点低但是屋里一般能到22左右没做保温

气温只要20度以上完全没问题，可能你高粱没装满，压力不够顶开封盖，10斤高梁25克区足够了。水封注意封缸水，后期怕负压把水吸进去，保鲜膜+橡皮筋是完美组合。

追风少年 · 发表于 2019-3-18 11:24:19

cwsff 发表于 2019-3-18 10:59
气温只要20度以上完全没问题，可能你高粱没装满，压力不够顶开封盖，10斤高梁25克区足够了。水封注意封缸 ...

那我这多用一半的曲是不是完蛋了呀我看写着100斤粮食1斤曲数学不好还换算了一下是50克

cwsff · 发表于 2019-3-18 11:54:45

追风少年发表于 2019-3-18 11:24
那我这多用一半的曲是不是完蛋了呀我看写着100斤粮食1斤曲数学不好还换算了一下是50克

没事的，等出酒就是，温度低时才用1的量，正常用0.5就够了
来自: 微社区

a1291391089 · 发表于 2019-3-18 20:58:21

100斤用一斤好像是最大用量吧
来自: 微社区

冷面银狐 · 发表于 2019-3-19 12:28:52

不会恒温22度吧，应该是温度低了。

老酒仙翁 · 发表于 2019-3-19 16:18:59

个人认为没有问题，只等发酵结束出酒大吉！

追风少年 · 发表于 2019-3-19 20:38:24

老酒仙翁发表于 2019-3-19 16:18
个人认为没有问题，只等发酵结束出酒大吉！

得嘞借您吉言到时候一块喝两盅

阿了刚刚 · 发表于 2019-4-6 12:13:34

追风少年发表于 2019-3-18 11:24
那我这多用一半的曲是不是完蛋了呀我看写着100斤粮食1斤曲数学不好还换算了一下是50克

室内温度22度，我10斤大米才用10克紫枫曲，半固态，三天了，现在还正常。

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