在茅台，不是所有酒都是好酒。（转帖）不代表自己任何观点

cwsff · 发表于 2019-3-7 22:28:16

本帖最后由 cwsff 于 2019-3-7 22:41 编辑

我作为一个茅台镇的人说二句，文章分享的非常的到位，一点也没有假，酱香型白酒的成本就超出了30元每斤，不包括储存期间的管理费用和占用资金，这样一来真正的包装出来裸瓶酒接近了五十元左右，可是消费者的群体不一样，厂家就从泸州购买食用酒精，这二年并非明目张胆的购买。因为政府部门不允许这样做，但是道高一尺，魔高一丈。晚上这些食用酒精（95°）就进入了生产企业，在通过高温蒸馏降度（53°），因为直接用纯净水降度会浑浊。加乙酸乙酯这些进去改变酒的味道，变成了成本四元左右每斤，其实本地人称为“串酒”。100%的厂家都有串酒，不生产也会购买，因为客户的要求，消费群体的参差不齐，利益的驱使，摆着钱你不赚的人没有。以至于淘宝网和电话促销用茅台为诱饵，几十元就可以买一箱（六瓶装），所以提醒大家还是少喝酒，就连包装好看，看起来高大上的外观，里面的酒也不是好酒。茅台股份有限公司的酒除了茅台，子公司的贴牌产品也多，如什么“某和”“某朝上品”等都是食用酒精勾兑。为了有一个好身体，还是喝放心的酒为好，真正的酒的确不上头，不口干，而且酒体醇厚，挂杯这些都是扯谈。茅台镇的生产能力还是不错的，小作坊和大企业几千家，尤其小作坊的酒比大厂的还好，因为小作坊没有销售业务员，多数都是生产出来以基酒买，甚至大点的企业会购买小作坊的酒，原因茅台镇毕竟就这么大一点地方，一个镇而已。大家都是沾亲带故，你的小作坊酿出来，我到时候来回收。关于年份酒，什么十五年、二十年、三十年等，纯属名字好听，因为十年前的产量和茅台镇的开发没有今天这么大规模。年份十年的酒倒是有，但是多数企业的存量不多，他们也舍不得拿出来，都是以老酒来调味。
纯属手打，手机码字太累。以我个人的观点做个总结，喝酒还是喝纯粮酒为好，市场价低于成本价的酒别喝，生产企业的系列酒低于150元每瓶别喝，不要看他包装好看，认为是正规厂家生产的，原因大家都懂的，包装好的产品就会脱胎换骨，而且说不定是转几手的产品。喝酒不管怎么样，酒好才是硬道理，多数喝后上头、口干，有的甚至几天都没有恢复身体状态，真正的好酒喝后酒醒没有头疼状态，但是在好的酒，喝多后都是对身体不好。少喝对身体无大碍。
来自: 微社区

cwsff · 发表于 2019-3-8 09:28:39

青岛米酒发表于 2019-3-8 08:40
晚上这些食用酒精（95°）就进入了生产企业，在通过高温蒸馏降度（53°）。
---------------------------- ...

这个很好理解
高度酒精做锅底水使用，都会稀释到20度以下，不存在引燃或爆炸问题。
前面东西懂了后面这个应该理解就不难了，上面朱老师也说了，其实就是串蒸。

世界水手 · 发表于 2019-3-8 14:50:42

本帖最后由世界水手于 2019-3-8 15:05 编辑

给大家普及一点小知识,酒精也就是乙醇的沸点是78.3度,这个大家都知道,但是酒不易挥发,所以我在有人问酒在陈放过程中如何密封中回答用一块木块压上让其与少量空气接触,但是相反的是香味物质极易挥发,所以酒陈放过程只是能使一些暴燥气味挥发从而酒味也就平和了一些.再一个就是由于乙醇不易挥发所以在空气中的浓度会相当低,在这样的情况下不会易爆,至于易燃只是其燃点相对较低而已
燃烧有三个要素：可燃物，助燃物（氧气），引火源，所以即便是在高温下没有氧气的情况下燃烧和爆炸都不可能发生，别跟我争论，这是消防常识

朱定国 · 发表于 2019-3-8 08:38:53

赞成 95度的玉米食用酒精价格在6000-6500左右一吨降为53度2939-3184元/吨（即1.5-1.6元/斤），所以成本很低几十元就可以买啊（算上香精香料、人工、占用等）
“在通过高温蒸馏降度（53°），因为直接用纯净水降度会浑浊。加乙酸乙酯这些进去改变酒的味道，变成了成本四元左右每斤”——用的应该是串蒸酱香酒糟的工艺

，

青岛米酒 · 发表于 2019-3-8 08:40:27

晚上这些食用酒精（95°）就进入了生产企业，在通过高温蒸馏降度（53°）。
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请教楼主：1、95度酒精再蒸馏操作时，是否容易引燃？会不会因为空气中酒精浓度过高而爆炸？2、高温蒸馏降度（53°）是指蒸馏液降度到53° ？那蒸馏出的酒，酒度会更高，如何处理？谢谢。

gaofei · 发表于 2019-3-8 08:43:57

食用酒精降度不会浑浊。但是味道寡淡，水味浓重，只有酒精味而没有香味，所以需要串烧或者勾兑。浑浊是粮食酒的特征，因为里边富含不溶于水只溶于酒精的什么脂来着，具体我忘了哈。

老酒仙翁 · 发表于 2019-3-8 10:09:32

串蒸工艺是把食用酒精做锅底水来蒸废弃酒糟而得到的酒的方法，目的就是沾点酒糟香气。

泉则坪 · 发表于 2019-3-8 11:26:46

阁下莫非是草榴中人？

青岛米酒 · 发表于 2019-3-8 14:03:01

cwsff 发表于 2019-3-8 09:28
这个很好理解
高度酒精做锅底水使用，都会稀释到20度以下，不存在引燃或爆炸问题。
前面东西懂了后面这 ...

明白了，谢谢啦

cwsff · 发表于 2019-3-8 14:39:31

泉则坪发表于 2019-3-8 11:26
阁下莫非是草榴中人？

榴友

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在茅台，不是所有酒都是好酒。（转帖）不代表自己任何观点

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