做酒酿好玩(20190305)
本帖最后由 kevinzhang19701 于 2019-3-5 11:55 编辑换了苏州蜜蜂牌的酒曲试试，因为以前用安琪的酒曲只有甜味，没有酒香。
淘了3斤糯米，这糯米有点陈了。
上屉开蒸，30分钟。
本帖最后由 kevinzhang19701 于 2019-3-5 11:57 编辑
蒸锅显得有点小。
表面有点干，撒了些凉白开润一润。
本帖最后由 kevinzhang19701 于 2019-3-5 11:59 编辑
摊凉降温。
撒了些凉白开，不过这降温挺费时的。
乘着摊凉的时间，研磨酒曲。蜜蜂酒曲，掰了一半。
接下来比较头疼的是保温。老婆说我是简单的事情复杂化，哈哈哈。
本帖最后由 kevinzhang19701 于 2019-3-5 12:06 编辑
拌上酒曲，搭窝，放入保温箱。
差不多温度了。
上盖。
接下来，交给时间吧。
grayday 发表于 2019-3-5 12:15
你这个历害了，水温加热器，哈哈，有才。感觉你盖子上的保鲜膜多余了，只用盖子就行了，上面有个孔，应该能 ...
因为周转箱盖会凝露，怕滴下来渗入锅盖污染了米，所以盖了张保鲜膜。 我星期天做了四斤，感觉气温还不错，没有注意保温，到现在还没看到糖化液，怕是做不成了。
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