用串蒸原理，解决固态蒸馏压气问题，液态蒸馏酒尾长也适用。
用串蒸原理，解决固态蒸馏压气问题，液态蒸馏酒尾长也适用。上图比较明了，大家一看就懂。多买个篦子，吊在上面。
本帖最后由 lonicwong 于 2019-3-22 15:01 编辑
我用电磁炉时，功率小，很容易造成固态压气，高度酒少，酒尾长。
自从用了这个方法，完美。:lol:lol:lol
分享给各位酿友。
如下是另外一个酿友“八仙桌”的办法，也一并汇总到这里：
我以前的解决办法也是吊个篦子，在篦子上面铺两层湿笼布，同样解决了度数低酒尾长的问题，尤其是液态蒸馏时。原理就是利用酒和水的沸点差异，使蒸发出的酒水混合蒸汽在穿过上层篦子及笼布时使水汽冷凝回流，酒蒸汽继续穿越篦子及笼布被蒸馏出来，起到精馏提纯的作用。 有酿友说不好吊篦子，也可以在酒醅上面插几根筷子，把篦子顶到筷子上，再把笼布铺到篦子上。总之要让酒水混合气体有一个冷凝回流提纯空间。 谢谢，下次蒸可以试试
多层蒸格不好放 烟雾缭绕 发表于 2019-2-27 19:55
多层蒸格不好放
两层而已，吊着就行。
三层及以上才叫多层吧。 我那蒸锅吊不起，多用几层篾子隔开是否可行呢？ quanwei258 发表于 2019-2-27 20:40
我那蒸锅吊不起，多用几层篾子隔开是否可行呢？
上层篦子与下层酒醅之间一定要留空隙，不然等于没加。没法吊就弄三个脚支撑。 之前看你发我就觉着挺科学的，我买设备的话一定要多多加筛板，感觉很好，另外咨询一下，你这个图看起来像酿哥的，如果直接使用酿哥的设备买俩筛板是不是就搞定了？高度合适吗？ 本帖最后由 lonicwong 于 2019-2-28 09:43 编辑
Quan 发表于 2019-2-28 09:25
之前看你发我就觉着挺科学的，我买设备的话一定要多多加筛板，感觉很好，另外咨询一下，你这个图看起来像酿 ...
是用的酿哥图改的，他的好像上面有串蒸篦子固定点。具体的你咨询一下卖家。我75L的蒸锅，直径40cm，高60cm。下层装20斤高粱，上层装10斤高粱。上层篦子离蒸锅上沿20cm。给你参考下。
我早就想过用多层的蒸法来解决压气的问题，只是一直没实践，我觉如果5CM一层不用加辅料应该可以的，中间各层不需要留空隙，能刚好贴着就行保证上面酒培重量不压到下面就可以了，留空间让更多的成分聚集在一起对酒的质量不一定都是好事，