猪年第一锅，糯高粱，进行中

quanwei258 · 发表于 2019-2-13 02:12:30

酒仆发表于 2019-2-13 01:24
图上那个接酒的东东是什么，介绍一下！

*宝上买的S型试管+漏斗，配上滤纸。滤纸太密没什么用，医用纱布更好。作用是过滤和水平段差观察出酒状况，让分段接酒有一定时间，同时出现油脂和混着不直接到食用酒里。我是这么想的，基本达到期望，望同仁们指正

lonicwong · 发表于 2019-2-13 20:25:29

quanwei258 发表于 2019-2-12 13:55
保温箱24--32度，觉得温度高了点

保温箱不能超过26度，不然---辣。

无邪说 · 发表于 2019-2-14 15:17:18

糯高粱哪儿买的？给个联系方式

阿了刚刚 · 发表于 2019-2-20 21:32:14

恭喜出酒

烟雾缭绕 · 发表于 2019-2-20 21:42:08

quanwei258 发表于 2019-2-11 22:08
第一锅糯高粱，没泡粮高压锅搞的，竹篾子下糊锅，太粘没法拌曲，冲水打撒，复蒸后直接液态20天。20斤干粮得 ...

高压锅能精准控制含水率，你咋搞液态了，对不起高压锅啊

qtzxcyl · 发表于 2019-2-21 08:04:20

烟雾缭绕发表于 2019-2-20 21:42
高压锅能精准控制含水率，你咋搞液态了，对不起高压锅啊

我也是高压锅煮糯高粱，最后变成液态的。

承谦堂主 · 发表于 2019-7-2 17:24:53

qtzxcyl 发表于 2019-2-21 08:04
我也是高压锅煮糯高粱，最后变成液态的。

大师，您的的液态糯高粱结果如何？

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