lj239 发表于 2019-1-7 15:23:55

酿酒缸处理方法

一个酒缸酿了两回酒 ，都酸了。请问一下坛里的高人这个酒缸应该如何处理。下回再酿不会酸酒。

冷面银狐 发表于 2019-1-7 17:04:58

清洗后再用高度酒消毒杀菌。

qtzxcyl 发表于 2019-1-7 17:17:55

蒸馏成白酒，有点酸的黄酒效果会更好，含有的乙酸乙酯会更多，相当于三年以上的陈酿。

qtzxcyl 发表于 2019-1-7 17:19:01

我看有人使用石灰把内壁刷一周，再冲洗掉。也有说用高锰酸钾洗涤。

世界水手 发表于 2019-1-8 06:54:09

我是用洗衣粉洗的，还有温度过高会酸

朱定国 发表于 2019-1-8 09:17:04

就开水烫哈，，酒头冲哈就行   酒酸怕是发酵过程中有问题

老酒仙翁 发表于 2019-1-8 09:40:09

支持朱定国大师理论:lol

钦弓A 发表于 2019-1-8 21:04:46

我的自来水洗净檫干，酒糟在缸里3月了，也没见酸!消毒不如干净好！:lol

lj239 发表于 2019-5-29 08:31:07

用生灰处理了一下，新的一缸没问题了

山东新泰力源 发表于 2019-5-29 14:34:40

用开氷烫一下晒两天.用时再用75的酒精擦一下
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