grayday 发表于 2018-12-16 16:02:20

colonelantz 发表于 2018-12-17 11:08:17

grayday 发表于 2018-12-16 16:02
恒定的话也可以不包，25度不算低了

谢谢回复，目前是这一个样子。加入麦曲后第四天，不知道这个是否正常。感觉出酒不够多呀，大家给看看。五斤米加了4斤水，8两麦曲。


grayday 发表于 2018-12-17 13:02:02

colonelantz 发表于 2018-12-17 14:23:45

grayday 发表于 2018-12-17 13:02
30度糖化，10-20发酵

发酵温度这么低？不是24-28度吗？

grayday 发表于 2018-12-17 14:34:37

colonelantz 发表于 2018-12-17 14:48:16

grayday 发表于 2018-12-17 14:34
理论上都可以，你可以做不同的温度尝尝。个人认为低温二发的好一些。

奥，明白。

colonelantz 发表于 2018-12-26 15:02:36

http://www.niangjiu8.com/forum.php?mod=image&aid=24603&size=300x300&key=6718f9eaec6a5bce&nocache=yes&type=fixnone
12月16日是这样的，
http://www.niangjiu8.com/forum.php?mod=image&aid=24604&size=300x300&key=fb9dd749a5276384&nocache=yes&type=fixnone

http://www.niangjiu8.com/forum.php?mod=image&aid=24605&size=300x300&key=5d3436b26cdc41e1&nocache=yes&type=fixnone
12月26日是这样的，
作为一个新手，想求教一下，怎么知道发酵已经结束了？什么时候进入下一步？谢谢

lhsallxyj 发表于 2018-12-27 12:58:52

等米粒全部下沉，结束发酵

colonelantz 发表于 2018-12-27 13:49:46

lhsallxyj 发表于 2018-12-27 12:58
等米粒全部下沉，结束发酵

好的，谢谢

普珥 发表于 2019-1-12 12:52:41

会不会是酒曲变质了呀
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