自酿橙子酒 新鲜出炉啦~
本帖最后由 酒量保健两不误 于 2015-3-4 13:40 编辑橙子酒历时一个月左右，拉出来给大家分享下经验！
开始制作的帖子：
链接： 自酿橙子酒 2015-1-23
一个星期的时候，味淡，苦，发酵剧烈。一开瓶子气泡就汹涌的往外冒。
http://www.niangjiu8.com/data/attachment/album/201502/18/215458xsqqsfbbb3ux0uhf.jpghttp://www.niangjiu8.com/data/attachment/album/201502/18/215453i4b6trj964wv66db.jpg
（每次照相都很无语，我都已经对着灯照了。但鲜黄透亮的酒还是变得黯淡无光。）
一个月后。就是现在，酒味有了，带点气泡，挺爽口，没什么甜味，有橙皮香，有苦味，但不是特别重，融合在一起反而觉得有点特色。
总的来说不是非常完美，但作为第一次来说，味道很均衡，还是很不错。陈酿之后酒味应该更浓，苦味和其他少许杂味会变得更柔和，应该会更好！
总结：果酒好不好喝还是要看原料好不好，我这个橙子本身就不太甜，糖分太少，加了冰糖也不够，所以酒和糖都不太高。橙子白色部分不能留，为了省事，橙子肉瓣上的白筋，皮都没去，造成了苦味，好在比外皮味道淡，影响不大。如果不想要苦味，就花点功夫去掉吧。
当时放了橙子皮，果然是正确的。后来看到也有别人做了橙子酒，后悔没放橙皮，不香。看样子我做过菜，对食材理解还是比较到位，哈哈！（自夸一下）
桓仁江东 发表于 2015-2-20 19:32
众口难调，自己喜欢就行了。
一个人喝酒多空虚，好酒同饮才是最好。 自己喜欢的就是好酒！ 桓仁江东 发表于 2015-2-20 09:03
自己喜欢的就是好酒！
{:3_55:}大家都喜欢才算好酒。 酒量保健两不误 发表于 2015-2-20 16:55
大家都喜欢才算好酒。
众口难调，自己喜欢就行了。 酒量保健两不误 发表于 2015-2-20 22:54
一个人喝酒多空虚，好酒同饮才是最好。
相同的东西做出来的酒味道是不同的，只要你喜欢就会有其他人喜欢。都喜欢是很难的。一千几百元的天之蓝也有人喝着不喜欢，说是淡了吧唧的，呵呵。 桓仁江东 发表于 2015-2-21 07:20
相同的东西做出来的酒味道是不同的，只要你喜欢就会有其他人喜欢。都喜欢是很难的。一千几百元的天之蓝也 ...
大部分满意就行了，不可能全部满意。喝完自酿是觉得品牌酒有点淡。。。可能是想做出陈酿酒的效果，陈酿久了，烈酒就会柔和。 酒量保健两不误 发表于 2015-2-21 14:51
大部分满意就行了，不可能全部满意。喝完自酿是觉得品牌酒有点淡。。。可能是想做出陈酿酒的效果，陈酿久 ...
东北许多喝酒人喜欢够味的酒，柔和的反倒喝着不过瘾了。 桓仁江东 发表于 2015-2-21 15:12
东北许多喝酒人喜欢够味的酒，柔和的反倒喝着不过瘾了。
因为那边冷，俄罗斯也冷，也喜欢烈酒，伏特加什么的。 酒量保健两不误 发表于 2015-2-21 15:48
因为那边冷，俄罗斯也冷，也喜欢烈酒，伏特加什么的。
对，和天气有关的。如果天气热啤酒销量大增，天冷白酒倍受青睐了。但也有少数人只喝白酒或啤酒。
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