来点红的 发表于 2015-1-27 13:02:56

自酿装瓶前的沉淀净化

本帖最后由 来点红的 于 2015-10-31 06:51 编辑

装瓶前的净化是保证葡萄酒经得起陈酿的重要工序，它和除氧和除酵一样都是保证陈酿的手段，有各种沉淀助剂，其中用的较多的有带正电的甲聚醣和由海洋贝壳粉制的带负电的矽胶，这二种东西加入葡萄酒液后相当于给来个大扫除，各种不利酒液的微粒都会随着时间慢慢沉淀到桶底，剩下做的就是虹吸酒液至另一个酒桶做装瓶工序，彻底摆脱那些沉淀物。

admin 发表于 2015-1-27 13:50:48

楼主讲的太专业了，谢谢分享。

难得糊涂 发表于 2015-7-13 20:08:43

谢谢楼主的分享
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