新鲜产出原浆酒为何不能喝？
一般来说，原浆酒是用小麦、大麦、豌豆、高粱、玉米、大米等粮食经发酵、蒸馏等工艺而生产的原始酒体，这种酒不可随意饮用。饮用这种酒的注意事项如下：先贮存后再饮用
刚刚产出的原浆酒，一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间，把这些有害物质挥发掉。一般而言新酒需要贮存1年以上才适合饮用。现在很多企业生产年份原浆酒也是这个道理。
先降度再饮用
以上仍有60度左右，所以必须勾兑进行降度处理，才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言，最好少饮为佳。
原浆酒如何降度
不同度数的原浆互相调和进行降度处理，叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得，不能直接加水处理。
经过固态发酵生产的原浆酒，在蒸馏过程中，不同轮次的原浆酒度数也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十几度都有，所谓“酒稍子”。正常而言，原浆加水后，因大量脂类物质的存在，会形成乳浊液，出现浑浊现象，这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。凡是加了水（同时需要加塑化剂}和食用酒精的勾兑，从本质上来说，已经不是原浆了，而叫“勾兑酒”。 咱们自己酿的。。。都等不及陈酒。。。就喝光了:lol 我心飞扬 发表于 2014-12-6 22:22
咱们自己酿的。。。都等不及陈酒。。。就喝光了
多酿些就好了！ 酿三个月，存一年。太折磨人了，不带这么玩的！ 我要是蒸了第一坛，存一年的话，估计会看掉一半以上，忍不住尝掉一半，存不了的。 dongyouxie 发表于 2014-12-7 22:09
我要是蒸了第一坛，存一年的话，估计会看掉一半以上，忍不住尝掉一半，存不了的。
多做点，喝点存点。。:lol 五家的新酒当天蒸当天喝也某事。 嗯嗯，十分感谢！ 呵呵~~~不可能放上一年，一天少些一天少些。:lol 多做了就想呼朋唤友一起喝，俺星期天刚蒸了８斤多酒，昨晚就搞定了３斤多，下一批出酒还要２０天，不够啊！！！！！:):):):):)