长城 发表于 2014-8-26 17:39:45

关于酵母菌的疑问

酵母在有氧条件下是把糖分解成二氧化碳和水，那一发不隔离空气，岂不是浪费糖？一直疑问一发和二发的主要原理，望路过的大师或者朋友解答

zhengg229 发表于 2014-8-27 08:50:08

   俺听说淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖并进一步分解为葡萄糖，然后酵母用其进行无氧呼吸生成酒精和二氧化碳。这类问题建议去查阅专业理论文章。:lol
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