初次家酿啤酒

布丁12 · 发表于 2014-8-18 15:39:43

在坛子里泡了好长时间啦，学酿了白酒，黄酒，还有葡萄酒，就是还没接触啤酒的自酿，一是啤酒自酿比较繁琐，原料在当地不太好买，二是酿造设备要求高，还有就是工艺技术要求比较缜密，看了高岩的《喝自己酿的啤酒》，自己又按捺不住了，就下决心试一下。先在网上购了全套原料，酿造工具呢，三大件，一是蒸煮用锅，就用原来的20升的不锈钢锅，二是发酵桶用两个纯水桶（16升），三是糖化桶，这个是关键不好替代，刚好家里有一个医用的保温箱，量了下大概45升左右，就改装下加了个水龙头，这样条件就基本具备了。下面就把我的初酿过程照片给大家看看，现在还在一发中

zhengg229 · 发表于 2014-8-18 15:55:33

这是纯技术贴！必须顶！

布丁12 · 发表于 2014-8-18 16:26:16

谢谢娟姐鼓励，这是我在8月12日开始酿的，现在正在一发中，感觉酿啤酒的过程中，那些瓶瓶罐罐的消毒是关键，家里酿造条件有限，只能是蒸煮啦酒精清洗啦的。不知结果如何

我容易吗？我 · 发表于 2014-8-19 09:12:59

真的很好玩，有点心动呢

微溦 · 发表于 2014-8-20 12:29:48

严重支持下！特别是冷却盘管使用了螺纹不锈钢管，也是我一开始想要这样做的。但后来考虑有漏水的危险就没有实施，怕毁了一桶酒。

布丁12 · 发表于 2014-8-20 22:05:25

不能发视频啊，发链接也不行？看的话请搜优酷“自酿啤酒一发中”

布丁12 · 发表于 2014-8-22 09:36:30

今天是自酿啤酒发酵的第十天，我迫不及待的取出一点尝了下，酵母为比较浓，有点黄酒的味道，

布丁12 · 发表于 2014-8-27 00:01:55

今天刚好主发酵15天，刚灌完瓶，一共30瓶，加入了100克糖，我是按20升的配方酿制的，怎么少这么多，这个啤酒家庭灌装也挺麻烦的，每个瓶子在锅里煮几分钟消毒，夏天搞不好就容易烫着了，好吧，我的啤酒初酿就告一段落，就等两星期后开饮时再见。

布丁12 · 发表于 2014-8-29 22:26:20

二发第三天，泡沫停留的时间很短，口感一般，还是有酵母的味道，喝了两瓶有点上头

ghhh6561076 · 发表于 2014-8-29 23:52:01

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