酒量保健两不误 发表于 2015-1-13 04:28:33

其实才开始做，量不能大，曲不能太复杂。否则坏了可惜，也不知道哪个曲的原因。

钦弓A 发表于 2015-1-21 10:54:20

我来学习下:)。。。。。。。。。

sasi67741104 发表于 2015-10-9 13:33:07

一直不知道 广东米酒是有没有蒸馏过的
白酒的酵母是不是比黄酒的酵母酒度要高啊，耐酒度能力要强啊？？？

admin 发表于 2015-10-9 19:58:30

sasi67741104 发表于 2015-10-9 13:33
一直不知道 广东米酒是有没有蒸馏过的
白酒的酵母是不是比黄酒的酵母酒度要高啊，耐酒度能力要强啊？？ ...

这个和酵母菌种有关系

xwj357 发表于 2017-5-29 20:48:55

admin 发表于 2014-6-1 21:17
没事，不怕

你好，我发酵了差不多一个月就单独用的安琪甜酒曲，糖化带酒窝中酒液满了然后加1.5倍的凉开水继续发酵的，现在为什么酒液是酸的呢，麻烦大师指点

admin 发表于 2017-5-31 20:28:25

xwj357 发表于 2017-5-29 20:48
你好，我发酵了差不多一个月就单独用的安琪甜酒曲，糖化带酒窝中酒液满了然后加1.5倍的凉开水继续发酵的 ...

感染杂菌活着发酵温度过高都会变酸。

xwj357 发表于 2017-6-4 18:12:02

admin 发表于 2017-5-31 20:28
感染杂菌活着发酵温度过高都会变酸。

这段时间室温都在30度左右，是温度太高了吗

工到自成 发表于 2017-6-7 22:34:52

根霉菌不能将糖转化为酒精，你需要加入酵母菌

admin 发表于 2017-8-2 23:00:45

工到自成 发表于 2017-6-7 22:34
根霉菌不能将糖转化为酒精，你需要加入酵母菌

后面加的有

食酒天地 发表于 2017-8-2 23:30:21

没成功吗，没看到酒呢，站长
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