QQ9仙 发表于 2014-5-23 00:12:33

简易型甜米酒酿制

      这次去湖南临湘发现好多酿酒的铺子，跟朋友一起去了一家熟识的，发现他们有一种白酒的喝法：做好几斤米的醪糟，盛入玻璃坛子里，将蒸好的白酒倒进坛子里，放置一段时间后，想喝的时候倒出来一杯，甜甜的有酒劲的酒就上桌了。这种酒酒店里居然按杯卖。
      回家后买了3斤糯米做好醪糟，将上次蒸的酒尾子2斤多点全倒进去，大概10天左右，压榨滤出来放冰箱里澄清，清清亮亮的一杯米酒比放糖的还要甜！！！
      这种方法简单方便好处多多。
      1.酒尾子复蒸麻烦，留着混混的，酒糟味道重，无法直接喝，勾兑又觉得影响品质。这样做甜酒超级值！
      2.这种方法比重酿快，效果不错。
      3.红曲米酒糖化好后完全可以这样操作。
      4.可以加入一定比例的水，我觉得没加水的太甜了，这看个人的。
      图片就免了吧......

微笑 发表于 2014-5-23 04:35:59

也是黄酒的一个类型吧。有种酒，就是加酒发酵的。

admin 发表于 2014-5-23 07:03:00

酒尾不太好吧？要是掐头去尾的酒加进去应该比较好。

我容易吗？我 发表于 2014-5-23 11:57:38

度数是多少呢

njyfy 发表于 2014-5-23 12:08:26

湖南的倒缸酒。试过。是**类型人的杀器。

微笑 发表于 2014-5-24 05:31:01

njyfy 发表于 2014-5-23 12:08湖南的倒缸酒。试过。是**类型人的杀器。

喝着不知道醉，醉了不知道。

军红 发表于 2014-5-31 09:18:04

酒尾再生利用的好方法。
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