陈黑人 发表于 2018-6-5 18:02:49

新人请教关于醪糟二次发酵问题。

1.醪糟加水后二次发酵是否需要添加酵母？
2.二次发酵最终醪糟液体会变成什么味道？
3.醪糟液最多能保存多少时间，需要什么条件？

tys084 发表于 2018-6-6 13:15:17

醪糟加水发酵不需要再添加酵母，加水时间一般在拌曲48小时后，加水量不超过粮食60%，理想添加量40%。

陈黑人 发表于 2018-6-6 17:12:31

tys084 发表于 2018-6-6 13:15
醪糟加水发酵不需要再添加酵母，加水时间一般在拌曲48小时后，加水量不超过粮食60%，理想添加量40%。

二次发酵后醪糟会是什么样子？
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