烟雾缭绕 发表于 2019-2-20 21:37
我是以高粱能大开花为目的，至于含水率倒没认真考虑过，但是每次蒸酒挖出酒醅后发酵桶内剩下的液态也就1 ...
我也不太明白含水量高低有多大的影响，反正含水高，升温快，发酵快，蒸馏的时候容易踏汽；一般我是55%左右，做的还算是舒服吧。一般开大花也差不多这个数吧~
陌上相逢 发表于 2019-2-25 18:28
我也不太明白含水量高低有多大的影响，反正含水高，升温快，发酵快，蒸馏的时候容易踏汽；一般我是55%左 ...
自酿不需要做得太精准，只要差距不是太离普，照样出好酒
烟雾缭绕 发表于 2019-2-26 17:53
自酿不需要做得太精准，只要差距不是太离普，照样出好酒
还是按照数据走吧，我的想法是利用先进的手段，做好所有的数据控制，包含含水量，拌曲温度、堆积温控、发酵温控、蒸馏冷却温度等，都利用工业控制手段来控制好，等摸索好了，估计我就可以酿茅台了~~~
陌上相逢 发表于 2019-2-27 12:03
还是按照数据走吧，我的想法是利用先进的手段，做好所有的数据控制，包含含水量，拌曲温度、堆积温控、发 ...
搞个工业机器人帮你酿酒得了
烟雾缭绕 发表于 2019-2-27 13:13
搞个工业机器人帮你酿酒得了
这是趋势，而且现在完全做的到~~~只要是自己弄出来的，是自己酿酒还是自己设计的机器人酿酒，有啥区别~~~
陌上相逢 发表于 2019-2-27 15:04
这是趋势，而且现在完全做的到~~~只要是自己弄出来的，是自己酿酒还是自己设计的机器人酿酒，有啥区别~~~
如果有那个能耐，还用得着酿酒吗？天天喝茅台了:D
烟雾缭绕 发表于 2019-3-2 06:59
如果有那个能耐，还用得着酿酒吗？天天喝茅台了
这个行业走到最后，你会看到的。
烟雾缭绕您好！您的电热锅现在还在用呢？状况好吗？