来看看3436 发表于 2018-4-15 22:47:41

大米半固态多少天蒸馏最好

请问大家大米半固态一般多少天蒸馏最好谢谢
上个月25号弄了20斤半固态大米酒 到现在有20多天了 第一次做心里没底不知道可不可以蒸馏了 没有气泡 液体呈淡黄色 个人估计应该发酵完成怕蒸馏早了影响出酒率和口感 以前做了两次生料发酵 特别难喝 又苦又涩 曲子味还很大

wen152 发表于 2018-4-16 07:38:07

21天至1年:victory:

东方红 发表于 2018-4-16 10:15:16

穆棱酒友 发表于 2018-4-16 10:35:29

发酵期间温度高就可以缩短时间，温度低就需要延长时间。没有定数一般15-30天之间，20天应该可以了。半固态粮食完全粉末空心，无漂浮，液体颜色为茶色澄清。提取部分清液测酒精度5-9之间即可蒸馏，当然也可以多等一段时间据说效果更好。不要经常打开，也不要再加水了，容易感染杂菌。预祝烧酒成功。

鹤壁太谦虚 发表于 2018-4-16 12:42:22

半固态最短7天就能蒸馏

叶网 发表于 2018-4-16 19:21:36

看介绍应该可蒸馏了，如果不急也可以多等几天

来看看3436 发表于 2018-4-16 19:37:56

wen152 发表于 2018-4-16 07:38
21天至1年

呵呵一年可等不了

来看看3436 发表于 2018-4-16 19:39:17

东方红 发表于 2018-4-16 10:15
不知温度怎样，但按天数和酒醅状态应该行了

开始的十天左右室内温度有20多度，后来没有暖气了只有18度的样子 谢谢回复

来看看3436 发表于 2018-4-16 19:41:22

穆棱酒友 发表于 2018-4-16 10:35
发酵期间温度高就可以缩短时间，温度低就需要延长时间。没有定数一般15-30天之间，20天应该可以了。半固态 ...

感谢指点 中途忍不住开了两次 漂浮的大米还有百分之二十左右 谢谢回复

来看看3436 发表于 2018-4-16 23:59:00

鹤壁太谦虚 发表于 2018-4-16 12:42
半固态最短7天就能蒸馏

这么快啊 那发酵的保持多少的温度啊 感谢回复
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