jdxjf 发表于 2018-3-10 14:54:14

电压力锅蒸糯米，米和水的最佳比例是多少？

使用美的的智能电压力锅蒸糯米，米和水的最佳比例是多少？普通大米采用1:1合适，但糯米不行，总是蒸不出米粒一粒粒的效果。

酒色瞳 发表于 2018-3-10 15:04:43

糯米用蒸包子的锅

jdxjf 发表于 2018-3-10 15:07:22

我爱红酒1976 发表于 2018-3-10 15:04
糯米用蒸包子的锅

我主要是为了省事儿，这几次用电压力锅蒸糯米，不是夹生就是大了，总是找不准比例

鹤壁太谦虚 发表于 2018-3-10 15:24:43

糯米用传统办法可以，蒸饭锅办不到！

zhengg229 发表于 2018-3-10 15:24:46

省事变成了费事！:lol

jdxjf 发表于 2018-3-10 15:33:19

谢谢两位大佬的回答，那我就死了这份心了。

jdxjf 发表于 2018-3-10 21:37:13

想了一下午，为了省力，充分利用电压力锅，突然来了灵感，设计方案如下：
1、一斤普通大米采用米水1:1比例蒸，然后拌曲糖化，糖化后加一斤水发酵。
2、三天后一斤糯米采用米水1:0.8比例蒸，然后加曲加一斤米拌后加入发酵液中。
3、再三天后采用同样方式处理一斤糯米。
设计这个方案，一是解决糯米用电压锅不好蒸，二是结合喂饭法，提高品质。
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