kxg333 发表于 2018-1-23 21:17:40

最近蜜蜂曲还好用吗？

每年冬天都要做一点米酒喝，一直用这个苏州蜜蜂牌酒曲做米酒都效果很好，近来买了二次蜜蜂曲，共做了二次，下药后三天都糖化很弱（电热毯包裹），底部出水很少，主要是发酸，我看情况不对赶紧补下白酒曲才出酒，但只能做蒸馏酒了，不知大家近来用这个酒曲效果怎么样呀？

kxg333 发表于 2018-1-23 21:21:11

请教大家推荐效果好的米酒曲，谢谢。

lianyi 发表于 2018-1-23 22:56:36

最近蜜蜂曲是不好用，前一段，我买了两批不同日期的蜜蜂曲，做出来都酸。

lianyi 发表于 2018-1-23 23:06:02

同一时间，用2年前的蜜蜂曲，做出来的味很好，只是那曲已经用完了。

kxg333 发表于 2018-1-23 23:48:57

以前的蜜蜂曲发酵时有一股我一直熟悉的气味，现在的闻和尝都是一股酸味。

雨也燃 发表于 2018-1-25 16:36:04

我这个月做了一次，是7月份的蜜蜂曲，没酸味。

kyle 发表于 2018-2-15 22:40:36

是不是买到假货了，蜜蜂牌酒曲好像是太仓米厂生产的

叶网 发表于 2018-2-24 20:03:37

蜜蜂曲是大厂酒曲，正常来说应该是很稳定的。楼主糖化温度控制的如何，用温度计测了吗。

jin6220 发表于 2018-12-9 14:25:31

kyle 发表于 2018-2-15 22:40
是不是买到假货了，蜜蜂牌酒曲好像是太仓米厂生产的

淘宝上假货很多么？那看来只能敢买安琪了。。。

qtzxcyl 发表于 2018-12-9 21:21:23

jin6220 发表于 2018-12-9 14:25
淘宝上假货很多么？那看来只能敢买安琪了。。。

赞成。安琪还是放心的。
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