dqtrain 发表于 2018-1-20 20:58:58

20斤40度尾酒，准备复蒸

本来都是做锅底水的，后来看老师们说会影响酒质，就攒着了，准备单独蒸

问一下诸位老师，直接扔锅里煮就行，还是需要掺水降到20度再煮？另外出来的酒能喝？

wffznj 发表于 2018-1-21 09:06:10

当锅底水可以在蒸馏的过程中让这部分酒添加更多的酒醅成分，加水降度蒸可以让这部分酒减少杂醇的含量，直接蒸四十度的尾酒，会把酒尾中的杂醇带出的更多，自己琢磨，仅供参考:lol

孔胖子 发表于 2018-1-21 12:34:51

我记得在哪个帖子有人讲过，尾酒不能用来降度，古人云，宁加三斤水，不加一斤尾。

lifufu8888 发表于 2018-1-20 21:58:44

掺水降到20度再煮

云中客 发表于 2018-1-20 22:09:27

直接放锅里蒸就行了，没有必要降度。

dqtrain 发表于 2018-1-20 22:52:24

继续晕菜，俩大哥俩答案

taierne9 发表于 2018-1-20 23:02:32

我觉得还是当锅底水好这些，仅仅是自己感觉，

dqtrain 发表于 2018-1-20 23:04:47

taierne9 发表于 2018-1-20 23:02
我觉得还是当锅底水好这些，仅仅是自己感觉，

谢谢，不过我这次肯定要单蒸了，之所以这么大，一个是攒的，一个是两次蒸粮失败的长酒尾

酒色瞳 发表于 2018-1-21 07:06:20

复蒸干嘛要降度

dqtrain 发表于 2018-1-21 08:39:33

我爱红酒1976 发表于 2018-1-21 07:06
复蒸干嘛要降度

不知道，就是看以前的帖子，里边说的要降度再蒸，也许是为了更好的出酒精？

东方红 发表于 2018-1-21 09:25:08

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