何龙 发表于 2017-12-24 14:05:34

自酿啤酒发酵14天，这是什么情况，正常吗？

自酿啤酒发酵14天了，准备打开装平，打开发酵桶。发现表面漂浮一层像白色一样渣渣一样的东西。像下图一样。问一下什么情况，正常吗？会不会是酵母泥，或是发酵结束时泡沫消散后的泡沫结块。谢谢了

青@露 发表于 2017-12-24 21:41:42

看起来应该是发酵期间泡盖消散之后的凝固物，应该是以蛋白质为主。就好像倒一杯啤酒，泡沫散去之后表面的凝固物一样，这种可能性比较大

何龙 发表于 2017-12-24 21:53:21

我也觉得，因为用虹吸洗出来一部分之后发现表面和桶壁是一样的东西

caocao 发表于 2018-5-30 16:28:00

正常，但发酵时间有点长哦？

winter_zj 发表于 2018-6-9 16:42:07

没遇见过这样的问题，是不是发酵时间过长和温度有关啊
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