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酒色瞳 发表于 2017-12-14 17:01:02

我的柿子酒

地处北方，气温低，自酿的柿子酒放到炕上保温，有20多天了，搅拌有酒味，品尝有酸甜味，请大师们给点建议，过滤吗？

世界水手 发表于 2017-12-15 06:51:29

加米粉,过滤后液体蒸馏成酒,渣晒干当酵母

酒色瞳 发表于 2017-12-15 07:50:52

大米米粉吗？

世界水手 发表于 2017-12-15 11:01:38

对,加大米米粉

zhengg229 发表于 2017-12-15 12:57:25

柿子酒

酒色瞳 发表于 2017-12-15 13:32:21

狷老师的酒真俊呀！

酒色瞳 发表于 2017-12-15 14:08:18

坐等老师教详细的配比制作方法“加米粉,过滤后液体蒸馏成酒,渣晒干当酵母”

huwei7898 发表于 2017-12-17 21:20:43

fysz 发表于 2017-12-15 06:51
加米粉,过滤后液体蒸馏成酒,渣晒干当酵母

晒干后的酵母可以继续酿酒么？

hglcr 发表于 2017-12-17 21:23:58

huwei7898 发表于 2017-12-17 21:20
晒干后的酵母可以继续酿酒么？

有没有用不知道，但是不推荐你这样做，酒曲就老老实实买正规厂家的。

世界水手 发表于 2017-12-18 05:15:39

huwei7898 发表于 2017-12-17 21:20
晒干后的酵母可以继续酿酒么？

酿酒可以,蒸馒头合适
酵毒与百酒曲比少了起糖化作用的根霉菌

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