admin 发表于 2017-12-6 14:39:54

安琪甜味型甜酒曲里的主要成分是是根霉菌，没有酵母，楼上说的对，可以使用安琪风味型甜酒曲。也可以添加白酒曲。

挂在树上的鲤鱼 发表于 2017-12-6 15:47:18

zjf6102 发表于 2017-12-6 14:27
甜味型酒曲可能要坏你的事，最好用风味型的。

今晚回去就知道结果了，要是没有酒酿出来，我补加一点蜜蜂牌酒药进去可以么？

挂在树上的鲤鱼 发表于 2017-12-6 15:48:00

zjf6102 发表于 2017-12-6 14:27
甜味型酒曲可能要坏你的事，最好用风味型的。

上次用圆糯米做酒酿，也是用的甜味型的酒曲，做出来的。这一次不知道怎么样，晚上回去就知道了

冷面银狐 发表于 2017-12-6 16:44:25

糖化完了，再加点水搞半固练练手。

挂在树上的鲤鱼 发表于 2017-12-6 19:58:16

冷面银狐 发表于 2017-12-6 16:44
糖化完了，再加点水搞半固练练手。

没成功，我又拌了点蜜蜂牌甜酒药，明天试试行不行，不行就倒了重新做

admin 发表于 2017-12-6 20:31:11

挂在树上的鲤鱼 发表于 2017-12-6 19:58
没成功，我又拌了点蜜蜂牌甜酒药，明天试试行不行，不行就倒了重新做

不用倒，明天晚上加750ml水然后单项密封发酵。

挂在树上的鲤鱼 发表于 2017-12-12 11:02:37

做酒酿，发酵失败后，又重新拌了苏州蜜蜂牌酒药，加了500克的温开水进去搅拌，网上买了发酵箱，28度发酵5天，第二天开始就一直翻泡泡，打开问了一下，有一点酒味，尝了有甜味，第三天时，酒味要更浓烈一些，表面有一层白白的东西，用滤网勺撇掉，降温至23度继续发酵，昨晚回家发现没有泡泡冒出来了，就过滤一下，晚上喝了一杯，有点感觉，还有点甜甜的
页: 1 [2]
查看完整版本: 有一种不详的预感——这次酒酿可能会失败