何龙 发表于 2017-11-12 18:48:33

洗糖是直接冲淋的好还是浸泡的好

问一下洗糖是直接冲淋的好还是浸泡的好啊，谢谢了

admin 发表于 2017-11-12 20:54:30

都可以，目的是把糖尽可能的出完。在给麦芽出糖的时候就把几乎所有的糖都溶入了麦芽汁中，如果你在第一次过滤时没有升温至78℃，在洗糟的时候，你可以考虑使用78℃来加快流动的速度。高温水可以提高溶解度，同时使麦芽汁不过于粘稠。

食酒天地 发表于 2017-11-22 19:33:47

admin 发表于 2017-11-12 13:54
都可以，目的是把糖尽可能的出完。在给麦芽出糖的时候就把几乎所有的糖都溶入了麦芽汁中，如果你在第一次过 ...

原来要高10度啊
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