13330193241 发表于 2017-10-16 20:34:12

关于煎酒 请高手不吝赐教

关于米酒做好后煎酒的操作 本人用的是电陶炉加热 不知道有没有什么办法在煎酒使温度达到80度后再在80度这个恒定温度的条件下继续加热30分钟 有找过很多的陶炉和恒温设备卖家都无功而返 因由是在资料上看到说煎酒温度在80度恒定产生的EC也就是氨基甲酸乙酯（仅次于黄曲霉素的致癌物）比煎酒温度达到90甚至以上少了一倍 而芽孢杆菌和酿酒酵母无论是80还是90度都为0 所以控制煎酒温度在80度并能保持30分钟是最理想的模式 不知有没有什么好的方法可以达到这种效果 请高手不吝赐教 谢谢

zhengg229 发表于 2017-10-17 16:03:44

有种东西叫温控器。

chenqw8 发表于 2017-10-17 19:43:24

会单片机的可以搞，一般的温控器不容易控制，水加热并保持恒温的话，最少也得用PID控制，慢慢调试是能恒温的，但一般人不会搞，有学习能力的温控器应该也能办到，但要试

jdxjf 发表于 2017-10-18 13:54:59

升温是一个连续过程，不是脉冲信号那样离散的，当温度到达八十度后，由于有余热，温度还要上升一段，想要精准的控温，需要程序控制和不断的调试

13330193241 发表于 2017-10-18 19:13:47

zhengg229 发表于 2017-10-17 16:03
有种东西叫温控器。

淘宝上的那个温控器吗

13330193241 发表于 2017-10-18 19:20:20

chenqw8 发表于 2017-10-17 19:43
会单片机的可以搞，一般的温控器不容易控制，水加热并保持恒温的话，最少也得用PID控制，慢慢调试是能恒温 ...

卖电陶炉的说他们这行都没办法解决这个问题 哪怕是最小的一档火200瓦 用一个小时同样也能烧到90度往上把酒烧开 用一档火只能延缓温度上升的速率 咨询过卖恒温箱的也没一个敢保证酒能恒定在80度不变

13330193241 发表于 2017-10-18 19:24:23

chenqw8 发表于 2017-10-17 19:43
会单片机的可以搞，一般的温控器不容易控制，水加热并保持恒温的话，最少也得用PID控制，慢慢调试是能恒温 ...

也没敢用巴氏灭菌机 304的不锈钢材时间久些还是会锈 除非是316的 只有多调试多学了 谢谢

13330193241 发表于 2017-10-18 19:28:53

jdxjf 发表于 2017-10-18 13:54
升温是一个连续过程，不是脉冲信号那样离散的，当温度到达八十度后，由于有余热，温度还要上升一段，想要精 ...

嗯嗯 我昨天试了下点火用600瓦的三档火 到了60度再用200瓦的一档火 增温的速率降低了不少 精准控制零偏差几乎不可能吧 控制在±1度还是可以的吧

张小花 发表于 2017-10-20 09:41:34

要求这么高难搞哦，发明一个低压锅吧，记着大概二分之一大气压时水沸点80度，保持气压就能得到比较准确的恒温80度。

13330193241 发表于 2017-10-20 12:38:27

张小花 发表于 2017-10-20 09:41
要求这么高难搞哦，发明一个低压锅吧，记着大概二分之一大气压时水沸点80度，保持气压就能得到比较准确的恒 ...

主要是卖给顾客喝的东西 自己要单纯实验的话怎么样都无所谓的 上面前辈说的温控器 咨询了温控器卖家 探头不是很理想 橡胶的又怕温度高了有毒的物质融到酒里面 哎 伤脑筋
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