migrant 发表于 2017-10-13 23:13:57

赤霞珠没加酵母，发酵温度18度，2天了还没启动发酵怎么办

请指教，赤霞珠没洗没加酵母，发酵温度18度，2天了还没启动发酵怎么办，基本泡泡很少。

自酿新菜鸟 发表于 2017-10-14 00:13:37

泡泡少不是说没启动发酵，也可以用热水瓶放置于酒醪里

admin 发表于 2017-10-14 08:27:34

先用矿泉水瓶灌装大半瓶葡萄汁，放到被窝里;P（温暖保温的地方即可:D），等发酵之后再倒进去扩培。

余生请你指教 发表于 2017-10-14 08:42:28

温度太低，加酵母也不行。只能升温25度左右才能正常发酵

cspp0596 发表于 2017-10-14 16:47:50

建议加入葡萄酒专用酵母代替天然酵母，口味有很大的变好！

关公 发表于 2017-10-16 16:51:19

赞成楼上说法，加加入葡萄酒专用酵母确保启动。18度发酵还好一些，现在还提倡低温发酵。

关公 发表于 2017-10-16 16:52:57

我们这里（重庆）还难得低温。在酿期，室温通常在26度以上，加上发酵自身会产生热，常常液温超过30度
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