叶网 发表于 2017-10-4 13:40:27

赤葡萄酿造图片

前几日受邀到某葡萄酒厂当临时酿酒师，酿造本地的赤葡萄酒（山葡萄），发图分享。

关公 发表于 2017-10-4 14:54:40

哟哟哟，好大规模，令人吃惊。我等甘拜下风。看来仁兄一定是葡萄酒酿造专家啦！学习学习在学习。

关公 发表于 2017-10-4 14:56:47

厂里葡萄不会洗吧。破碎时破碎机能够将梗除掉吗？我在家做赤霞珠除梗、破碎这道工序令我头疼。

关公 发表于 2017-10-4 14:57:56

酒厂发酵灌用啥调节温度？

阿飞龙 发表于 2017-10-4 15:08:12

本帖最后由 阿飞龙 于 2017-10-4 15:10 编辑

不要太羡慕，从第二个图上可以看出就是通常的去梗破碎机，好多酿友都有这个机器。但叶网的酿造厉害

叶网 发表于 2017-10-4 19:38:42

专家不敢，爱好者而已。是用除梗破碎机的，不用洗。发酵温度靠双层不锈钢罐，夹层里面可以冷却

朱定国 发表于 2017-10-5 21:04:35

白褂穿着精神:)
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