zhengg229 发表于 2014-4-21 18:23:13

admin 发表于 2014-4-21 17:53 static/image/common/back.gif
和干红一个颜色，，，怎么没单独发个酿桑葚酒的帖子啊

不是很好喝。一般般。不值得单独发贴色诱！:lol

无心 发表于 2014-4-22 14:42:07

zhengg229 发表于 2014-4-21 18:23 static/image/common/back.gif
不是很好喝。一般般。不值得单独发贴色诱！

介绍下什么味道撒,俺也去试试

zhengg229 发表于 2014-4-22 18:09:16

无心 发表于 2014-4-22 14:42 static/image/common/back.gif
介绍下什么味道撒,俺也去试试

桑葚的原味还是有，和好的葡萄酒比还是差一二个等级！:lol可能我糖加多了。酒味有点大。

6sjy 发表于 2014-4-25 13:05:04

今年错过了，现在一斤都要10来元了，前不久才2.5元啊:'(

zhengg229 发表于 2014-4-25 15:54:11

昨晚别人送了一百斤桑葚，不弄也得弄了！

temujin805 发表于 2014-5-5 19:36:38

我酿的怎么没有酒味，只有酸味

admin 发表于 2014-5-5 19:38:19

temujin805 发表于 2014-5-5 19:36 static/image/common/back.gif
我酿的怎么没有酒味，只有酸味

说说你的酿制过程

zhengg229 发表于 2014-5-5 19:41:10

temujin805 发表于 2014-5-5 19:36 static/image/common/back.gif
我酿的怎么没有酒味，只有酸味

我差不多加了15%的糖。这样通过发酵酒度就上来了！其实有点酸味反而好喝。

temujin805 发表于 2014-5-5 20:01:06

八斤桑椹加400克糖，加果胶酶，发酵助剂，酵母，发酵7天，过滤后加调榴片，十天后闻着只有酸味。由于精确度到0.01克的称没到货，果胶酶，发酵助剂，酵母使用量不准确，是否会导致变酸。

admin 发表于 2014-5-5 20:09:06

temujin805 发表于 2014-5-5 20:01 static/image/common/back.gif
八斤桑椹加400克糖，加果胶酶，发酵助剂，酵母，发酵7天，过滤后加调榴片，十天后闻着只有酸味。由于精确度 ...

发酵温度过高会导致酸，感染醋酸菌也会酸。。。
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