雨也燃 发表于 2017-8-30 16:06
你不喜欢这味道吧，我们这里喝黄酒的人比较多，也喜欢黄酒，如果在黄酒里放点黑枣，过个一两个月，那味道 ...
雨燃是北方的？说说黄酒好喝的点在哪里？总感觉有一股子怪味！
鹤壁太谦虚 发表于 2017-8-30 17:02
雨燃是北方的？说说黄酒好喝的点在哪里？总感觉有一股子怪味！
我是浙江的，可能你不习惯黄酒的味道。其实黄酒有很多种喝法，我父亲就很喜欢喝泡黑枣的黄酒。具体黄酒的喝法有这么几种：
一 热饮
把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是６４．７℃，乙醛沸点２１℃，酒精沸点７８．３℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。
二 冷饮
黄酒冷饮，绝对是老祖先未曾尝试过的，但这样的饮法很受年轻人欢迎。黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
三 搭配黄酒
黄酒加姜丝和白糖,微微热一下，吃螃蟹时喝,解腥驱寒；
酒加热到50度左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富；
桂花用水洗干净，加入黄酒密封放冰箱一周，取出饮用，香气馥郁；
黄酒加苹果汁，香甜可口。
四 黄酒的搭配（二）
一杯黄酒加话梅二粒，味道美妙；
黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来.；
酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮肤娇嫩；
黄酒煮鸡，香甜爽口，补气，补肾，最适产妇食用。
还有我们这里过了九月后，就有羊肉面买了，一碗面，一碗红烧羊肉，新市古镇的羊肉面更是一绝，同时必配的是黄酒和红茶，这两样是免费的，如果你有机会来浙江，我可陪你去体验一下黄酒文化。
雨也燃 发表于 2017-8-30 18:06
我是浙江的，可能你不习惯黄酒的味道。其实黄酒有很多种喝法，我父亲就很喜欢喝泡黑枣的黄酒。具体 ...
我以后做点香雪酒试试口感！黄酒就算了吧！中国清酒可以考虑一下……谢谢，有机会肯定去！
黄酒含氨基酸，糖，多种维生素，味道要醇厚很多。但是喝不惯的人还是不会喜欢喝。
我的五粮大曲
鹤壁太谦虚 发表于 2017-8-30 21:01
我以后做点香雪酒试试口感！黄酒就算了吧！中国清酒可以考虑一下……谢谢，有机会肯定去！
我也想做香雪酒。可惜论坛里好像没有比较详细的步骤，多少醪糟加多少烧酒啊，我就是到现在还做不好醪糟！！没成功过一次，我的大米烧放那放得都寂寞难耐了。
lixusm 发表于 2017-9-5 10:42
我也想做香雪酒。可惜论坛里好像没有比较详细的步骤，多少醪糟加多少烧酒啊，我就是到现在还做不好醪糟！ ...
别用大米，用糯米和小米！都是养胃的粮食，大米听说性凉！不怎么养胃！
糯米做黄酒，好喝
好喝，酿少了不够喝