liangzhixing 发表于 2017-8-28 22:32:33

自酿啤酒加水量

请问前辈们自酿啤酒加水量怎样确定？
第一个是糖化加水比例
第二个是洗槽水的分量
恳请前辈们解答一下，谢谢

YC111 发表于 2017-9-29 14:33:09

这个跟你的麦芽粉碎量有关系。如果是全麦芽的话，糖化料水比大概是1:3-4，洗糟用水大概是麦芽量的2.4-3倍。如果是有加辅料的话，根据辅料的比例不同，投料水也不同。25%的辅料：糖化料水比1:4.0-4.5，糊化锅料水比1:4.5-5.2.30%的辅料：糖化料水比1:4.2-4.7，糊化锅料水比1:4.2-4.5.35%的辅料：糖化料水比1:4.5-5.0，糊化锅料水比1:4..0-4.3.40%的辅料：糖化料水比1:5.5，糊化锅料水比1:3.0-3.2.以上洗糟水量都不变。要是想要具体的计算公式可以私聊我，不过以上的经验比例已经足够用了。:)
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