食酒天地 发表于 2017-7-22 19:20:24

不知道这样做是不是规范的酿酒

本帖最后由 食酒天地 于 2017-7-22 19:37 编辑

5斤苹果切小进玻璃罐，放入半斤多43度的白酒，再加点白糖，第二天就舀来吃，味道还可以就是甜了点



hglcr 发表于 2017-7-22 19:25:58

是不是可以按葡萄酒的做法呢？苹果切小进玻璃罐，放入果酒专用酵母、白糖？

食酒天地 发表于 2017-7-22 19:28:39

hglcr 发表于 2017-7-22 19:25
是不是可以按葡萄酒的做法呢？苹果切小进玻璃罐，放入果酒专用酵母、白糖？

下一步就这样做，已经加到购物车里了，准备做些后拿点来蒸馏

hglcr 发表于 2017-7-22 19:37:00

食酒天地 发表于 2017-7-22 19:28
下一步就这样做，已经加到购物车里了，准备做些后拿点来蒸馏

我6月29日用了50斤李子做酒，因为是临时决定做的，没有果酒酵母，用的安琪做面包用的耐高糖酵母，酒味比较冲，现在正在陈酿中，如果不好吃也准备蒸馏下，9月准备试做100斤葡萄，按稍微正规点的工艺去做。

食酒天地 发表于 2017-7-22 19:39:34

hglcr 发表于 2017-7-22 19:37
我6月29日用了50斤李子做酒，因为是临时决定做的，没有果酒酵母，用的安琪做面包用的耐高糖酵母，酒味比 ...

对了，想起来了加了点面包酵母，没感觉到明显的发酵

食酒天地 发表于 2017-7-23 15:27:00

食酒天地 发表于 2017-7-22 19:39
对了，想起来了加了点面包酵母，没感觉到明显的发酵

一个星期就差不多吃了一半，要买点罐子来接起，呵呵，我里水果多，换个品种试

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-24 09:07:47

这算是很规范的泡酒！

食酒天地 发表于 2017-7-24 13:50:55

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-24 09:07
这算是很规范的泡酒！

准备买点水果酵母来试试
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