|
|
以前学做提拉米苏的时候，材料里面要用到朗姆酒，当时真的不知道朗姆酒是个什么东东，后来请教了度娘才明白一点，所谓的朗姆酒就是用甘蔗经过压榨发酵蒸馏而得的40度以上的白酒。去淘宝搜了搜没有卖的（现在已经有了）于是到我们当地麦德龙找到了纯正的朗姆酒，买噶 买一瓶要接近2百元呢，而我只用几毫升，这事就这样撂下了。买了酿酒机以后一直想试着酿一次甘蔗酒，可是没有经验，论坛里、网上的资料都是非常笼统的，没有详细的讲解制作步骤，想着只要是果酒那步骤也就差不了多少了，在论坛里学习了几天大家制作果酒的经验，与11月13号挽起裤脚下海了。。。
买了七斤半两甘蔗去皮后甘蔗不到6斤了，榨汁4斤，果汁实在太少了，放了1G果酒酵母1G果胶酶，没办法我的秤最小只能秤1G
第二天（大约24小时）的时候果汁已经发酵很猛烈了
每天晃坛子两三次联系晃两天，就不管了，这中间有打开看过一次也尝了一下，略有酒味没有甜味。其实看资料说发酵一周就可以蒸馏了，因为买的新机器出了问题，所以时间就被拖了下来。17号收到锅马上进行蒸馏，当时尝了一下，酒味还是不大，甜味也不足，犹豫一下断然蒸馏，哈哈，大大出乎我的预料，第一个100ML出来竟然是70°C，陆续蒸馏下来得50°C275ML停止蒸馏
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
/1 
发表于 2013-11-28 21:56:56
楼主
我一开始用的搅拌机，后来搅拌机坏了，又用榨汁机，以后不会再做了，榨汁真的很费劲的
这个只当是实验了
，可惜机器太贵，有点不值
