黑米糯米红枣枸杞酿黄酒！

zhengg229 · 发表于 2013-9-20 19:15:09

   刚跟黄酒大师按步就班的学了十多天酿黄酒，爱折磨的毛病又犯了。再加上米酒大湿(无心)花酒.药酒贴子的诱惑。突发奇想酿制黑米糯米红枣枸杞黄酒！成不成功，好不好喝均未知！

   材料，三斤黑米，三斤糯米，一斤红枣，半斤枸杞！

   酿制方法自然是先做酒酿(醪糟)，而后加水........详细参考这个贴子新人第一次搞糯米酒。。。（实时记录做酒过程）http://www.niangjiu8.com/thread-640-1-1.html

      好了！下面上图
九月十七日晚，蒸米拌曲装坛做酒酿。

留米坑观察

米坑二十四小时后开始出水

四十八小时后出了更多水，很甜。

泡上红枣(去核)枸杞

今天上午把红枣枸杞煮开，中午凉透后搅碎连水加入到瓶子，坛子中。

目前己这样子

zhengg229 · 发表于 2013-11-27 12:37:13

喝过我的自酿酒之后，至今唯一没有任何差评就是这种酒了！

zhengg229 · 发表于 2013-9-20 19:17:36

操作过程木有完全按太师的指挥！莫怪！

黎明曙光 · 发表于 2013-9-20 19:30:06

可不可以把多少斤米，加曲药多少，等等详细过程说一下？你把枸杞和大枣打碎，加到瓶子坛子中，瓶子坛子里都是装的发酵的米吗？

zhengg229 · 发表于 2013-9-20 19:51:13

黎明曙光发表于 2013-9-20 19:30
可不可以把多少斤米，加曲药多少，等等详细过程说一下？你把枸杞和大枣打碎，加到瓶子坛子中，瓶子坛子里都 ...

曲是菜市场买的那种，一颗做一斤糯米。瓶子坛子东西一样！

无心 · 发表于 2013-9-20 22:10:30

要先问下俺..俺会告诉你这两样味道相冲捏.....

无心 · 发表于 2013-9-20 22:13:11

不懂医药。没做过厨师。居然就敢乱配料...让咱这帮学富五车的人很佩服捏

zhengg229 · 发表于 2013-9-20 22:51:08

功效：红枣性温味甘，补中益气，养血安神；枸杞性味甘平，滋补肝肾、养肝明目、消除疲劳；

zhengg229 · 发表于 2013-9-20 22:54:07

无心发表于 2013-9-20 22:13
不懂医药。没做过厨师。居然就敢乱配料...让咱这帮学富五车的人很佩服捏

有何不可以的，直接说撒！冷言冷语方显水平高迈？

微溦 · 发表于 2013-9-20 23:54:30

看起来酒色很漂亮，下次我也试试加些香血糯，黑米没有粘性。

zhengg229 · 发表于 2013-9-21 08:56:59

微溦发表于 2013-9-20 23:54
看起来酒色很漂亮，下次我也试试加些香血糯，黑米没有粘性。

原来还有香血糯米呀！

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黑米糯米红枣枸杞酿黄酒！

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