红曲米酒(青红)酒度测量-----代发帖

zhengg229 · 发表于 2015-4-27 17:56:46

许多酿友纠结红曲米酒(青红)的酒度，普通"酒精度计"又无法直接测量。群友QQ

花巨资

买了套蒸馏试验设备，蒸馏部分红曲米酒进行了酒度测量。现将结果公布:

   1.蒸馏200克蒸馏水。

      2.取200克青红酒装入烧瓶，兑入刚蒸馏的200克蒸馏水。蒸酒！

   3.蒸馏200克酒之后测量酒度。(此时烧瓶内己无酒精)

剔除酒度温差后，实际酒精度为17.4°

在此，感谢群友“向您学习的学生~请问老师”所做的测试！

阿MAN · 发表于 2015-4-27 17:59:29

占板凳，学习了

zhengg229 · 发表于 2015-4-27 18:01:01

红曲酒（青红酒）半甜型酿造方法初探
http://www.niangjiu8.com/thread-1093-1-1.html
(出处: 酿酒吧)

二先生 · 发表于 2015-4-27 18:03:25

感谢酿友感谢介师傅

sui风 · 发表于 2015-4-27 18:04:33

好以后可以敞开喝

前进 · 发表于 2015-4-27 18:36:23

首先感谢侠客给我这个学习平台能够向介老师~单眼皮老师等等老师们学习的机会~广大同学们互相交流的机会！这个试验做的也不知道对不对，希望提出批评指点！！

叶网 · 发表于 2015-4-27 21:01:08

也做过这个方法测酒度，并且拍成视频教程。实践后还有个更简单的，因为用酒精灯烧实在太费时间，估计得花1个多小时，现在我改用高压锅+铜管冷却，10来分钟就搞定，方法类似。只是楼上应该买个10-20量程的精密的酒度计，这样测的才比较准。

sigon · 发表于 2015-4-28 09:27:48

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zhengg229 · 发表于 2015-4-28 10:26:13

sigon 发表于 2015-4-28 09:27
学习了，请问酒醅上清液使用酒精计直接测量不准确吗？我做米烧的时候蒸酒之前还专门测过，显示是10%多一 ...

要是这样测的准确，就不会有这个试验了！

sigon · 发表于 2015-4-28 14:58:05

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