再也不要担心蒸粮食了：入手远古神器--33升高压锅

西瓜汁 · 发表于 2018-6-1 16:19:47

本帖最后由 ronalding 于 2018-7-26 11:56 编辑

2018-7-10我又在淘宝咸鱼上淘了一个40L高压锅，准备淘汰之前的33L高压锅
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在咸鱼入手了一个33升高压锅，270大洋。
小试牛刀，发现效率提高了不少，从洗粮食到蒸好粮食出锅，才100分钟左右！

而且可以精准的控制含水率，再也不要担心高粱、稻谷有蒸不透的问题了。
高压锅蒸熟一直到拌曲，这个过程，10公斤粮食会损耗水分1~2公斤左右

至于最初担心的是糊锅问题，幸亏银狐兄无私分享了高压锅不糊锅的方法。

有图有真相，倒出粮食的时候，锅底干干净净，没有一点糊锅的迹象。

条条大道通罗马，自己选对适合自己的就好。

西瓜汁 · 发表于 2018-6-1 16:54:31

自己坐个沙发

ehvclbc · 发表于 2018-6-1 16:58:46

这个家酿太方便了。

西瓜汁 · 发表于 2018-6-1 17:02:41

ehvclbc 发表于 2018-6-1 16:58
这个家酿太方便了。

关键是节省煤气，小火25分钟，大火20分钟，就搞定了

ehvclbc · 发表于 2018-6-1 17:05:15

嗯，我是用家用电压力锅，太小了。

冷面银狐 · 发表于 2018-6-1 18:38:03

本帖最后由冷面银狐于 2018-6-1 18:41 编辑

恭喜成功。

你这个高压锅是不锈钢吗。

lwx102163 · 发表于 2018-6-1 19:45:15

我高压锅多加水开盖煮开锅，关火焖30分钟，高粱裂口，把水倒掉，再加入新水称重，再烧开锅，小火25分钟，焖2小时，这能不能算高压锅闷水法？

西瓜汁 · 发表于 2018-6-1 20:14:36

冷面银狐发表于 2018-6-1 18:38
恭喜成功。你这个高压锅是不锈钢吗。

哈哈，你的方法果然不糊锅，给你点个赞

是铝合金的，刚开始卖家说是不锈钢的，我用吸铁石吸给他看，一点点都不吸，不锈钢是弱磁。
后来卖家自降30元，我就买了。

西瓜汁 · 发表于 2018-6-1 20:20:45

本帖最后由 ronalding 于 2018-6-1 20:29 编辑

lwx102163 发表于 2018-6-1 19:45
我高压锅多加水开盖煮开锅，关火焖30分钟，高粱裂口，把水倒掉，再加入新水称重，再烧开锅，小火25分钟，焖 ...

银狐兄的办法：先把高压锅放电子称上，读数归0，加入粮食，计算好含水率，称好总重量，盖紧盖子放煤气炉上，先温火加热到锅盖烫手，然后大火加热到出气，温火保持出气10分钟左右，然后关火，等高压锅自己缓慢没气了，就可以出锅摊凉粮食了。
这个煤气烧50分钟左右，非常节省

lwx102163 · 发表于 2018-6-1 20:40:22

本帖最后由 lwx102163 于 2018-6-1 20:42 编辑

ronalding 发表于 2018-6-1 20:20
银狐兄的办法：先把高压锅放电子称上，读数归0，加入粮食，计算好含水率，称好总重量，盖紧盖子放煤气炉 ...

你这个是最简单的方法，我是直接大火烧开锅，再小火25分钟，其实真不爱糊锅，我这个想模拟泡，蒸，闷，复蒸的模式，还真不知道有啥效果

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